Gulaschsuppe

Für 6 Personen:

  • 500g Gulasch (Rind/Schwein)
  • 12 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Paprikaschoten, enthäutet und in Streifen geschnitten
  • 4 Tomaten, geschält und gewürfelt
  • 1 Liter Fleischbrühe
  • Butter
  • 100 ml Rotwein
  • 1 EL Paprikapulver, scharf
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kümmel, zerstossen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Majoran, gerebbelt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Zwiebeln im Topf in Butter anbraten, das Fleisch dazugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten.

Gewürze dazugeben, mit Fleischbrühe aufgießen und 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln.

Kartoffel, Paprika, Tomaten, Knoblauch und Wein in die Suppe rühren und nochmal eine knappe halbe Stunde köcheln lassen.