Hackbällchen mit Paprikasoße
- 600g Hackfleisch (Schwein/Rind)
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- (3 EL Erdnüsse, gehackt)
- 3 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 Ei
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 3 Paprikaschoten
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz, Pfeffer, Zucker
Die Sonnenblumenkerne und die gehackten Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Zwiebeln abziehen und würfeln, ⅓ davon mit dem Hackfleisch, den gerösteten Sonnenblumenkernen und Erdnüssen, den Semmelbröseln, dem Ei und der Petersilie zu einem glatten Fleischteig kneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Knoblauch abziehen und fein würfeln, die Paprikaschoten waschen, putzen, würfeln.
Die Hackbällchen in einer großen Pfanne portionsweise kurz in Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Die restliche Zwiebelwürfel und die Knoblauchwürfel anbraten, Paprikawürfel dazugeben und dünsten lassen.
Die Dosentomaten etwas zerkleinern und mit dem Saft in die Pfanne geben.
Aufkochen lassen, Hackbällchen und Paprikagewürz zufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze knapp 15 Minuten offen garen. Ab und zu umrühren.
Mit Salz, Pfeffer, und einer guten Prise Zucker würzen.
Dazu gibts Reis.