Nudeln in Lachs-Sahne-Sauce
Für 4 Portionen:
- 300g Lachsfilet (TK)
- 300g Bandnudeln (am besten grüne)
- 2 Stangen Lauch (Porree)
- Butter
- 1 EL Weizenmehl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Salz, Pfeffer
Die Lachsfilets aus der Verpackung nehmen, gut antauen lassen (mind. 1 Std!). Unter fließendem kalten Wasser abspülen + trockentupfen. In Würfelchen schneiden (das geht im halb aufgetauten Zustand am Besten).
Porree putzen, halbieren, gründlich waschen, abtropfen und in Scheiben schneiden.
Inzwischen die Bandnudeln aufsetzen (bissfest kochen).
Die Porreestreifen in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und unter Rühren hellgelb weiterdünsten.
Brühe und Sahne dazugeben und 5 Min köcheln lassen.
Lachswürfel pfeffern und salzen, evtl. mit Zitronensaft beträufeln, zum Porree geben und etwa 5 Min bei schwacher Hitze garen.
Die fertigen Nudeln unterheben und servieren.