Semmelknödel

Für ca. 10 Knödel:

  • 10er Knödelbrot (oder ein knappes Pfund altes Weißbrot)
  • knapp ½ l kochende Milch
  • 1 große Zwiebel
  • 30g Butter
  • 3 EL feingehackte Petersilie
  • ½ TL Salz
  • 3 Eier

Weißbrot in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Kochende Milch darübergießen, durchmischen und zugedeckt mindestens 1 Stunde stehen lassen.

Zwiebel fein würfeln und ggf. Petersilie kleinhacken. Zwiebel zusammen mit der Petersilie in einer Pfanne in der Butter glasig dünsten.

Zwiebel+Peterlisie zusammen mit dem Salz zur Semmelmasse geben, die Eier dazu und gut durchkneten. Mit nassen Händen (!) 8-12 Knödel formen.

In einem großen Topf Salzwasser sprudelnd kochen lassen, Knödel dazugeben. Wenn sie oben schwimmen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen (Topfdeckel nicht ganz schließen).