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Für 4 Personen:

• ca. 300g Spaghetti
• 150g Schinkenspeck (gewürfelt)
• 2 Zwiebeln (gewürfelt)
• 1 Chilischote
• 2 TL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose geschälte Tomaten
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Basilikum
• 40 g Parmesan (gerieben)

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Speck, Zwiebeln und die Chilischoten darin anbraten (getrocknetes Basilikum kommt gleich dazu, frisches erst zum Schluss).

Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.

Wasser für die Spaghetti aufsetzen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomaten mit Saft hinzufügen. Die Tomaten mit dem Kochlöffel leicht zerkleinern und alles einmal aufkochen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Spaghetti kochen.

Mit Parmesan servieren.